Bohne

Weltweit ist die Bohne eine der wichtigsten Eiweißquellen und wurde dadurch in fast allen Kulturkreisen domestiziert. Es gibt eine riesige Bandbreite an verschiedenen Arten. Die meisten heute angebauten Arten wurden von Südamerika hierher gebracht.
Bei uns werden sie entweder frühreif als Fisolen (Gartenbohne) oder abgereift als Trockenbohnen verzehrt. In der Fruchtfolge spielen Bohnen, so wie alle Hülsenfrüchte, eine wichtige Rolle, da sie Luftstickstoff im Boden binden, pflanzenverfügbar machen und so die Bodenfruchtbarkeit erhöhen.