Karfiol

Gehört zum Blütengemüse, bei dem ausschließlich der Blütenstand geerntet und verzehrt wird. Wie der Brokkoli, kommt der Karfiol aus dem kleinasiatischen Raum und wird in Europa seit dem 18. Jahrhundert angebaut. Damit die Blüten weiß bleiben müssen sie durch abdecken vom Sonnenlicht geschützt werden. Karfiol kann sowohl roh, als auch gekocht gegessen werden, ist leicht verdaulich und enthält einen hohen Anteil an Vitamin C und wichtigen Mineralstoffen.