Zutaten
2 Mairüben mit Blättern
etwas Butter, Olivenöl, und Weißweinessig
Salz
Die Mairüben ungeschält halbieren und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze in Butter kurz anbraten, dann mit etwas Wasser aufgießen und bissfest dünsten, danach salzen.
Währenddessen die Mairübenblätter in 2 cm breite Streifen schneiden und mit leicht gesalzenem Olivenöl benetzen. Auf einem Backblech verteilen und bei 110° C ca. 12 Min. knusprig braten.
Die Marüben auf einem Teller anrichten, mit etwas Öl und Essig beträufeln und die knusprigen Blätter darüber streuen.