Zutaten
Für 3-4 Personen:
500 g Grünkohl
500 g Kartoffel(n), vorwiegend fest kochende
250 g Zwiebel(n)
200 g Räuchertofu
200 ml Wasser
1,5 EL Gemüsebrühe
35 ml BIO-Sonnenblumenöl
50 ml Senf, mittelscharfer
Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln in feine Würfeln schneiden und im Sonnenblumenöl anschwitzen. Den Grünkohl hinzugeben und ebenfalls leicht dünsten. Mit dem Wasser auffüllen, die Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kaltem Wasser ruhen lassen. Den Tofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Fett anbraten.
Nach 45 min. Kochzeit des Grünkohls die Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 20 min. köcheln lassen. Nun den Räuchertofu hinzugeben und weitere 15 min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Senf abschmecken.