Zutaten
½ kg frische Tomaten/ Paradeiser
3-4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
frisches Basilikum
frischer Thymian und Oregano
Die Paradeiser würfelig schneiden. (Wer möchte, kann sie auch vorher blanchieren und die Haut abziehen.)
In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, klein geschnittenen Zwiebel und gepressten Knoblauch kurz anbraten. Dann die Tomaten dazu geben und weich kochen. Zum Schluss die frischen Kräuter darüber streuen.
Schmeckt lecker mit Spaghetti, Parmesan und einer großen Schüssel Salat. Oder weiterverarbeitet in allen möglichen Gerichten, z. B. mit gefülltem Gemüse, überbackenem Fenchel