Mairübe

Sehr alte Gemüsesorte die seit der Antike in Europa kultiviert wird. Wurde früher als Zwischenfrucht, meist nach Getreide in die Stoppeln gesät (daher der Name „Stoppelrübe“). Kann sowohl roh im Salat und zur Jause, als auch gekocht gegessen werden. Die Schärfe befindet sich in der Schale und geht durch schälen oder kochen verloren.