Spinat

Die Vorfahren des heute bekannten Blattspinates kommen vermutlich aus Persien (heutiger Iran). Im 9. Jahrhundert wurde der Spinat von dort nach Spanien gebracht und verbreitete sich von dort in ganz Europa. Spinat kann roh oder gedünstet verzehrt werden. Aufgrund der aufwändigen Kultivierung von Blattspinat empfiehlt sich diesen roh als Salat zu verzehren, da Spinat beim Kochen stark zusammenfällt und seine gesunden Inhaltsstoffe verloren gehen. Zur längeren Lagerung empfiehlt sich kurzes Blanchieren, Abkühlen im Eiswasser und anschließend Einfrieren.