Karotte

Haben ihren Ursprung in Europa, Vorder- und -Zentralasien. Ihre alten und unkultivierten Arten scheinen hauptsächlich violett gewesen zu sein. Karotten gehören zu den Kulturen, bei denen sich nicht nur die Sortenwahl, sondern auch der Standort und die Umwelteinflüsse wesentlich im Geschmack äußern. Bei uns sind meist 4 verschiedene Sorten vertreten. Die klassische orange, die weiße ,die gelbe und die violette Karotte, wobei sich diese natürlich im Geschmack und Süße unterscheiden. Karotten sollten ungewaschen gelagert werden, da sie so ihre natürliche Schutzschicht behalten, wodurch sie um ein vielfaches länger gelagert werden können.